人人都想活得長壽，究竟有沒有長生不老的方法？
從前的皇帝, 每天的禦膳, 都是山珍海味, 過百道菜, 那是否可長壽呢？那不一定啊! 故皇帝 就派人去找長生不老的仙丹; 但仙丹還沒找回來, 皇帝就駕崩死了。
世界上, 其實沒有仙丹。但是, 根據藍區Blue Zone的資料, 地球上確是有一個地方, 是最多長壽的人。可能在那裡, 可以找到長生不老的仙丹??
日本的沖繩, 長期以來被稱為神仙之島因為沖繩是日本百歲老人最多的地方。
在日本沖繩，健康百歲老人數量 是地球上任何地方的四倍！
按照2015年, 日本厚生勞動省公佈的, 全日本平均壽命統計，北中城村的女性平均壽命高達89歲，連續3次穩居日本長壽中排名第一。
根據, Dr. Bradley Willcox: 沖繩百歲老人研究所講解，每1,450人中就有一名年齡超過100歲，女性佔百歲老人的88.4%。沖繩是世界五大藍區之一，因為百歲老人最多。
為什麼沖繩人普遍較長壽呢?
平時去沖繩旅遊時，到處可以見到海盬，黑糖，紅芋之類的食品，成為當地的特產及手信，所以每年都有大量的遊客,去購買及享受沖繩健康美食,是否與他們的飲食有關？
說到沖繩的長壽, 在飲食及健康生活上有什麼秘訣?
沖繩人遵循的飲食以“八分飽”的原則, 在用餐時, 會提醒自己只吃到80％ 的飽腹感，而不是過度進食。沖繩人認為, 身體是一座寺廟，不應該進吃太多而污染它。他們平時有很多活動，所以熱量支出及攝入, 總是接近平衡Balance，因此,燃燒很多脂肪, 所以當地很少有肥胖身材的人。調查所載, 65歲以上的沖繩老年人以八分飽原則, 可幫助低熱量攝入, 故減少老年人的疾病, 及延長平均壽命。
沖繩島人食什麼?
主要是Whole Plant-Based Diet 植物性食物為基礎。蔬菜和豆類是他們的主要食物, 而魚類、肉類、乳製品和雞蛋等, 在飲食中佔的比例都不到1％。他們並非如中國人一樣, 以米飯為主糧, 他們主要的熱量來源, 是當地的特產, 就是紫色和橙色的紅薯。
Okinawa沖繩, 因天然環境特殊,平均氣溫超過20度的, 屬於溫暖的亞熱帶氣候。而當地的紫薯, 生長溫度最適合是在十九至二十三攝氏度，所以當地的紫薯, 是盛名及最有特色的美食。
每100克紫薯大約含有86卡路里熱量和4.2克糖，另含有709微克維他命, 比起米飯, 它反而是一種, 低糖低卡路里的主食。另外, 最重要的是紫薯的紫色, 含有豐富的花青素 (Anthocyanin)。
紫薯有什麼功效？食用紫薯的六大功效。
- 抗氧化。紫薯的紫色來自豐富的花青素，而花青素可以幫助消除自由基，是最佳的然抗氧化劑，可以預防皺紋出現。
- 低脂低熱量。紫薯含有豐富澱粉質，每100克紫薯只含有2克脂肪和86卡路里，因此食用紫薯時，不用擔心會吸收過多的熱量，甚至有不少營養師會推薦正在減肥的人士食用紫薯來配合減肥餐單。
3. 穩定血糖。紫薯的糖分相對於其他甘薯類植物低，每100克只有2克糖，而且升糖指數和熱量也不高，糖尿病患者適量食用紫薯，可以有助降低血糖水準。
4. 促進腸胃健康。紫薯的膳食纖維含量較高，可以預防便秘，並有助排出腸道內的宿便和毒素，促進腸道健康，有助預防消化道及胃腸疾病。
5. 護目。紫薯含有豐富維他命A，可以幫助視網膜，有效改善夜間視力並預防夜盲症。而且能夠保護眼晴免受自由基的傷害，可以說是天然的護目食品。
6. 預防壞血病、高血壓、肝臟疾病、癌症。紫薯營養價值高，可以預防多種不同的疾病，所含的維他命C，可以促使膠原蛋白合成，有效預防壞血病。另外紫薯的多醣、黃酮類及硒元素物質，可以預防高血壓、肝臟疾病及癌症的功效。
原來紫薯是低糖低熱量, 營養價值高又豐富的食物！因此他們會加入紫薯, 煮成各種菜式。我也特別喜歡吃沖繩的紫薯, 因為他含有豐富的花青素（anthocyanin），所以紫薯, 有美容效果，可以預防皺紋出現。
最後, 我再講多一個秘密：就是紫薯皮, 含有綠原酸(Chlorogenic acid)，綠原酸是一種多酚類物質，具有多種健康效果。
綠原酸有抗氧化, 預防動脈硬化, 降膽固醇、護肝, 減肥、促進燃脂, 抑制糖尿病的作用。來紫薯皮那麼有益，所以千萬不要將紫薯的皮, 棄去不吃, 因為每年8月至1月, 所出產的沖繩紫薯的皮中, 含有最豐富的綠原酸。記得, 只需把紫薯皮洗乾淨後，再連皮吃的話，能吸收更多的綠原酸。
原來紫薯有這麼多的好處, 怪不得, 沖繩這樣多長壽老人。大家去沖繩時, 不妨去享受當地的紫薯美食。
如果大家都想健康長壽, 可考慮Hara Hachi bun me (腹八分目)之低卡路里, 飲食的新概念, 只要控制熱量攝取, 大家一定會, 好似沖繩人一樣, 活得更健康, 更長壽。
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