大家好! 今日講的話題是: 難吃, 難聞, 令人作嘔,日本人還贊是神奇食物。
現在問你一個問題, 你喜歡吃納豆嗎？ 其實我問過很多人, 大部份人都不喜歡吃。這些人說納豆聞起來, 有刺鼻的臭味, 吃起來酸酸的, 真的不太好吃。納豆的質感, 是黏黏的拉絲, 吃起來有一種嚼勁。
但是，納豆這種獨特的味道、外觀和質感，卻是日本人的傳統食物之一呢。有調查發現, 只有62%的日本人喜歡納豆, 13%人討厭納豆的味道。但許多人不管喜歡不喜歡, 還是吃, 因為營養價值很高。
古早味的納豆文化延續至今。水戶納豆, 創業於1929年、在水戶市內, 製造古早味稻草納豆的水戶納豆製造株式會社。
納豆的製作過程非常簡單，只需要將黃豆煮熟，然後與納豆菌接種，放在溫暖的地方發酵一段時間，就可以得到納豆。納豆的外觀是一粒粒的黃豆，表面覆蓋著一層白色的細絲，這些細絲就是納豆菌的菌絲。
其實啊，不喜歡吃納豆的人, 真是可惜了！因為納豆具有非常高的營養價值。
納豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、維生素K等。除此之外，還含有B族維生素、納豆激酶(Nattokinase)、異黃酮(Isoflavones) 等。
納豆既然有這麼高的營養價值，那可以預防疾病嗎？當然啦，納豆預防疾病的功效特別強大。
納豆是天然的溶栓劑（A natural thrombolytic agent）。原來，納豆中含有一種特殊的酶，叫做納豆激酶(nattokinase). 它是一種能夠溶解血栓的蛋白酶; 可以直接分解纖維蛋白，從而消除血栓，恢復血管的通暢。納豆激酶的溶栓作用是非常強大的, 比常用的溶栓藥物還要高效, 而且沒有副作用, 不會增加出血的風險. 因此納豆激酶被譽為“天然的溶栓劑”, 是預防和治療心血管疾病的最佳食物。
納豆可以預防骨質疏鬆（Prevent osteoporosis.）, 納豆中含有豐富的大豆異黃酮 (Isofavones) 和維生素K。大豆異黃酮是什麼? 是一種植物性雌激素(phytoestrogen) 可以與人體的雌激素受體結合,發揮雌激素樣的作用, 防止骨中鈣的流失, 維持骨密度。
納豆還可以排毒養顏（Detoxification）, 納豆能有效地調節內分泌, 進一步將腸道內的毒素排出體外，溶解毛細血管裡的血栓、脂肪等，從而使面色光澤紅潤。納豆中含有的維生素E和維生素A，可以起到一定的抗氧化作用，預防皮膚衰老（Preventing Skin Aging），減慢體內的氧化而造成的皮膚免疫力下降。
納豆還可以減肥（Weight loss）, 納豆中的黏液素類似膳食纖維的作用，能減少人體對脂肪的吸收, 還有是增加好的腸菌, 幫助排便。此外納豆所含的維生素K, 支持體內脂肪燃燒，防止體內脂肪堆積，達到幫助減肥的效果。
最後, 納豆可以預防和治療各種疾病，提高人體的免疫力和抗氧化能力。
我們可以這樣吃納豆。打開一盒納豆, 盒內有一包黑醋。往納豆中加入醋包，再加入調味料, 有芝麻, 紫菜及魚粉等。用筷子來攪拌, 直至到出現很多黏絲。這食法是我獨創的, 味道比較香甜, 因為納豆本身是沒有味道還有些異味。
在北海道有特別有創意的吃法。比如納豆壽司（Natto Sushi）、納豆芝士多士（Natto Cheese Toast）、納豆Miso湯（Natto Miso Soup）等。當然有人加糖, 亦有加上蛋黃醬的創意吃法。而我就會納豆加蜂蜜和人參粉一起吃。
上次買的納豆已吃完了, 今天我就去買另一個品牌, 叫超立小粒納豆, 價錢超抵是$21.00/6盒, 即每盒$3.50。記得吃多些納豆, 對您的身體有很多好處。
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